Produits sans gluten : comment les détecter ?

Le 31 mars 2016 - Par Manon Costantini

Voici un détecteur portable très ingénieux capable de vous donner l’alerte si votre repas contient du gluten. Rapide et fiable, le dispositif figure parmi la liste des « vingt-cinq inventions de l’année 2015 », présentées par le magazine Time.

Lorsque le régime sans-gluten est adopté par choix, aucune crainte n’est à avoir si un aliment qui en contient est ingéré par erreur. Mais pour les intolérants, difficile en revanche de sortir manger dehors sans ce stress de tomber sur la protéine qui nous rend malade… Grâce à la société 6SensorLabs, située à San-Francisco (États-Unis), le capteur Nima, permet aux patients atteints de la maladie cœliaque de manger tranquillement en dehors de chez soi, sans avoir la crainte de tomber sur du gluten.

Produits sans gluten : un testeur d’aliments miniature

En effet, le problème avec cette maladie, c’est qu’il faut avoir l’œil partout, tout le temps, puisque le gluten se trouve dans une très grande partie des aliments modifiés. Ainsi, manger au restaurant ou chez des amis, sans contrôler la préparation du repas, peut vite se transformer en angoisse. La petite machine, en forme de triangle, se sert d’un système de capsules jetables pour tester les aliments. En déposant un échantillon de la nourriture que l’on veut soumettre au test sur la capsule, puis en plaçant cette dernière à l’intérieur du boîtier, la personne verra apparaître un smiley souriant si la nourriture ne contient pas de gluten. A sa sortie, prévue mi 2016 aux Etats-Unis, tout ce dispositif sera lié à une application Smartphone. Ainsi, chaque personne pourra poster sur la plateforme les plats testés et indiquer dans quels restaurants ils les ont dégustés.

Lorsque le régime sans-gluten est adopté par choix, aucune crainte n’est à avoir si un aliment qui en contient est ingéré par erreur. Mais pour les intolérants, difficile en revanche de sortir manger dehors sans ce stress de tomber sur la protéine qui nous rend malade

sans-gluten

Rapide, pratique très utile mais onéreux

Simple comme bonjour et de petite taille, la machine est facile à utiliser et se range très bien dans un petit sac, que l’on peut alors emmener partout ! Ainsi, les fondateurs font la joie des patients malades mais aussi des millions de gens qui suivent la tendance du sans gluten. Malgré sa rapidité, puisqu’il analyse l’échantillon en 2 minutes seulement, et son côté pratique évident, le capteur Nima reste tout de même cher : lors de sa mise sur le marché, le package contenant la machine et trois capsules jetables sera vendu 249 dollars, soit 222,40 euros. La capsule étant à 4 dollars (3,60€), il faudra compter 48 dollars (42,90€) le paquet « de douze capsules jetables. Onéreux donc, mais tout de même très utile d’autant que les inventeurs cherchent à mettre au point le même procédé pour la détection d’arachide et de lactose d’ici à 2017 !

© iStockphoto

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