Légumes

Manger 5 fruits et légumes par jour. Voilà l’un des repères de consommation du PNNS. Mais justement, à l’heure de la révision de ces repères alimentaires pour les adultes du futur Programme national nutrition santé 2017-2021, où en est-on ?

Imbattable en termes d'apports nutritifs, on reconnaît au chou bien des vertus santé. Il devient même le "chou-chou" prisé des restaurants gastronomiques grâce à ses nombreuses versions hautes en couleur. Découvrons le légume star de l'hiver... Déjà apprécié dans l'Antiquité notamment par ...

Présent depuis 4 millénaires, le chou est un des plus vieux légumes du potager. C’est dans l’Antiquité qu’il a été découvert à l’état sauvage au bord des côtes océaniques. Il était alors consommé par les Grecs et Romains. Sa culture se développa au Moyen-Âge et il devint l’aliment de base des ...

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