Légumes

Imbattable en termes d'apports nutritifs, on reconnaît au chou bien des vertus santé. Il devient même le "chou-chou" prisé des restaurants gastronomiques grâce à ses nombreuses versions hautes en couleur.

Près d'un décès sur cinq dans le monde serait lié à une mauvaise alimentation, selon une étude publiée ce vendredi qui se félicite toutefois de la chute de la mortalité infantile et de l'allongement de l'espérance de vie. Explications.

Apporter de petites améliorations à son régime alimentaire en mangeant plus de fruits, légumes et poissons, peut nettement accroître l'espérance de vie, met en évidence une étude publiée hier dans la revue médicale américaine New England Journal of Medicine.

Présent depuis 4 millénaires, le chou est un des plus vieux légumes du potager. C’est dans l’Antiquité qu’il a été découvert à l’état sauvage au bord des côtes océaniques. Il était alors consommé par les Grecs et Romains. Sa culture se développa au Moyen-Âge et il devint l’aliment de base des ...

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