Carence en fer

La carence en fer est assez fréquente et elle est la cause principale (à 80%) de l'anémie. En cas de carence en fer, le corps réduit en effet sa production d’hémoglobine.

Dès la mise en place du premier PNNS en 2001, la réduction de la carence en fer pendant la grossesse fait partie des 9 objectifs nutritionnels spécifiques du programme, de même, que l’amélioration du statut en fer, en calcium et en vitamines D des enfants et des adolescents.

Le fer est indispensable à l’équilibre de l’organisme : il participe, en effet, au transport de l’oxygène dans le sang grâce à son action dans la formation de l’hémoglobine. Une carence, avec ou sans anémie, peut ainsi devenir une condition sous-jacente dans de nombreuses maladies chroniques.

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